Habkarika

1. A habkarika elkészítéséhez a szobahőmérsékletű, precízen szétválasztott tojásfehérjéket lazán felverjük.
2. Hozzáadjuk a cukrot és citromlevet, majd nagyon kemény, csillogó habbá verjük. Akkor jó, ha már stabilan megtartja az alakját.
3. Óvatosan beleszitáljuk a porcukrot a keményítővel és spatulával, alulról felfele, körkörös mozdulatokkal finoman a masszához keverjük.
4. A spatula segítségével a habmasszát nyomózsákba töltjük, és szabályos karikákat nyomunk belőle egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe.
5. A tepsit 90 fok körüli sütőbe toljuk, majd kb. 1,5-3 órát szárítjuk (annyit, hogy megszilárduljon). A szárítási idő méretfüggő.
6. A habcsókokat a sütőben hagyjuk kihűlni, és utána óvatosan leszedjük mindet a sütőpapírról.

Nézd meg videón, hogyan készül a tökéletes habkarika vagy habcsók