Hozzávalók
A töltelékhez:
A gyozához:
A mártogatóshoz:
Elkészítés
- A gyoza elkészítéséhez a káposztát finomra vágjuk, megsózzuk, majd rövid ideig állni hagyjuk, ezután alaposan kinyomkodjuk belőle a felesleges levet.
- A káposztát összekeverjük a darált sertéshússal, a finomra vágott újhagymával, a reszelt fokhagymával és gyömbérrel. Hozzáadjuk a szójaszószt, a szezámolajat, a rizsecetet, a cukrot és a borsot, majd az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg egységes, kissé ragacsos tölteléket kapunk.
- A gyozalapok közepére egy-egy adag tölteléket helyezünk. A tésztalapok szélét vízzel benedvesítjük, majd félbehajtjuk a lapokat, és a széleket gondosan összenyomjuk, hogy sütés közben ne tudjon szétnyílni.
- Egy tapadásmentes serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a gyozákat lapos oldalukkal lefelé egymás mellé helyezzük. Addig sütjük őket, amíg az aljuk aranybarnára és ropogósra pirul.
- Ezután vizet öntünk a serpenyőbe, és azonnal lefedjük. A gyozákat néhány percig gőzöljük, majd levesszük a fedőt, és még rövid ideig sütjük őket, hogy az aljuk ismét ropogós legyen.
- A mártogatóshoz összekeverjük a szójaszószt és a rizsecetet, majd ízlés szerint szezámolajjal és chiliolajjal ízesítjük.
- A frissen elkészült, ropogós gyozákat a mártogatóssal tálaljuk.
