Name: Gyors gombás-borsós rizottó | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: olasz
Ingredients: Olaj; 2 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 50 dkg gomba; 1.5 bögre Rizs; 1 l alaplé; 1 dl fehérbor; 2 tk reszelt citromhéj; 2 bögre Zöldborsó; Só; Bors; 1 tk Bazsalikom; Parmezán

Elkészítés

A gombás borsós rizottó elkészítéséhez a serpenyőbe egy kevés olajat hevítünk. Hozzáadjuk a megtiszított, felszeletelt vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát, néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombaszeleteket.
Ha levet eresztett a gomba, hozzáöntjük a rizst, kicsit pirítjuk, majd az egészet felöntjük fél liter zöldségalaplével, és kb. 10 percig főzzük.
Hozzáöntjük a bort és a maradék alaplevelet, a citromhéjat és a borsót. Néhány percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a bazsalikomot.
Az elkészült rizottót reszelt parmezánnal tálaljuk.