Elkészítés

A tejet langyosra melegítjük, elkeverjük a cukorral, majd egy kenyérsütőgép tartályába öntjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ha kézzel készítjük, akkor dagasztótálba öntöm.
Átszitáljuk a lisztet, meglangyosítjuk a vajat, és hozzákeverjük a felvert tojást. Beleöntjük a lisztet és a sót, majd tésztaprogramon 12 perc alatt puha, lágy tésztát dagasztunk. Dagasztás után a gépben hagyjuk 15-20 percre, amíg elkészítjük a tölteléket.
Kézi készítésnél a tálba öntjük a langyos, folyós vajat, a felvert tojást, majd az átszitált lisztet és a sót. Kézzel vagy robotgép dagasztókarjával bedagasztjuk, majd háztartási fóliával letakarva, langyos (50 fokos sütő) helyre tesszük kelni.
A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, de nem folyósra, hanem csak lágyra. Hozzáadjuk a sót és a lisztet, jól kikeverjük, és a hűtőbe tesszük 5-7 percre. (Ez idő alatt egy kicsit megdermed, így könnyen kenhető krémet kapunk.)
A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra tesszük, kicsit átgyúrjuk, és négy egyforma részre osztjuk. A négy buciból kettőt félreteszünk letakarva. A maradék kettőből az elsőt kinyújtjuk 25-30 centis kör alakra, majd lisztezett sütőpapírra tesszük. Kinyújtjuk a második bucit is, hasonló nagyságú körre, és megkenjük a vajas krém felével. Ráhelyezzük az első lapot, és a nyújtófával egy kicsit rásimítjuk.
Derelyevágóval 16 részre osztjuk, és egyesével feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, majd langyos vízzel lekenjük, és megszórjuk szezámmaggal. A sütőt 200 fokra állítjuk, betoljuk a kifliket, és kb. 25-30 percig sütjük őket.
Közben hasonló módon elkészítetjük a maradék tésztát is: ezeket 12 cikkre vágjuk, majd a már a meleg sütőben csak 18 percig sütjük. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.