diósgundel palacsintamazsoláskakaósalapanyagtípusalkalomAllergénekcsokisDesszertekDiófélékGlutént tartalmazó gabonafélékGyertyafényes vacsoraháziasjellegklasszikusmagyarmagyarosnemzetiség, országpalacsintákPalacsinták és gofrikPiknik villámversenystílusszénhidrátTársaságTejtípusTojásÜnnepUzsonnaVersenyek
Hozzávalók
A palacsintatésztához:
A diótöltelékhez:
A csokoládéöntethez:
A tálaláshoz:
Elkészítés
- A gundel palacsintához csomómentesre keverjük a tészta hozzávalóit, 30 percig pihentetjük, majd étolajjal vékonyan kikent palacsintasütőben 14 db palacsintát sütünk a szokásos módon.
- A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot.
- Az öntethez simára keverjük a tojássárgáját és a lisztet 1 dl tejjel. Felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és a darabokra tört csokoládét. Vékony sugárban hozzáöntjük a tojást, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük (nem forraljuk fel, nehogy kicsapódjon a tojás!). Végül rummal ízesítjük.
- Megtöltjük a palacsintákat a diós töltelékkel, azután feltekerjük vagy félbe, majd negyedbe hajtjuk, és tálra helyezzük őket, úgy, hogy félig fedjék egymást. Forró csokoládészósszal és tejszínhabbal tálaljuk.
Megjegyzés
Nagyon finom diós töltelékkel készült. Mennyei volt.
