Hozzávalók
A gulyáshoz:
A csipetkéhez:
Elkészítés
- A gulyásleves elkészítéséhez a húst és a burgonyát egyforma kockákra, a zöldségféléket karikákra vágjuk.
- A felmelegített zsiradékon megdinszteljük a megtisztított, apró darabokra vágott hagymát, a köményt, majd a húst. Fedő alatt, 15-20 percig pároljuk, majd megszórjuk a pirospaprikával, összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje. Sózzuk, borsozzuk, alacsony hőmérsékleten, gyenge forrás mellett főzzük.
- Amikor a marhahús félpuhára főtt, beletesszük a zöldségeket: a paprikát, a paradicsomot, a burgonyát és a répákat, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, fűszerezzük sóval, borssal és paprikakrémmel, majd felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, hogy jól ellepje, és készre főzzük.
- Közben a csipetkéhez a tojást a liszttel elkeverjük és fél órán át állni hagyjuk. Amikor a leves elkészült, belecsipkedjük a kemény gyúrt tésztából a borsónyi darabokat a forrásban lévő levesbe. Amikor a csipetke a leves színére feljön, tálalhatjuk.
