Görögdinnye-saláta gazdagon

1. A görögdinnye-saláta elkészítéséhez a görögdinnye héját és magjait eltávolítjuk, a gyümölcsöt kockákra vágjuk. A kétféle paprikát és a paradicsomot alaposan megmossuk. A paprikákat kimagozzuk, és felkockázzuk, a paradicsomokat félbevágjuk. Összekeverjük mindent egy nagy tálban.
2. A kukoricát lecsepegtetjük, a lila hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és ezeket is a salátába keverjük. Végül megmossuk és megszárítjuk a petrezselymet, majd felaprítjuk. A salátát tálkákba adagoljuk, és a petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Tipp: Bár a saláta önmagában is ízletes lesz a lédús gyümölcsöktől és zöldségektől, tovább gazdagíthatjuk egy citrusos öntettel. Ehhez keverjünk el 1 ek olívaolajat 2 ek rizs- vagy balzsamecettel, és facsarjunk hozzá 1 db megmosott lime levét. Ízlés szerint sózzuk meg, locsoljuk a salátára, és így tálaljuk azt.