1. A gombás cukkini fasírt elkészítéséhez a cukkinit megmossuk és héjastul lereszeljük egy nagy lyukú reszelőn. Meghintjük sóval, összekeverjük és állni hagyjuk kb. 20 percig. A megtisztított gombát szintén lereszeljük.
2. A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk, összekeverjük a gombával, majd hozzáadjuk a tojásokat, a zabpelyhet, a lisztet, a megtisztított, reszelt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, majd megborsozzuk.
3. Alaposan összedolgozzuk egy fakanállal, majd kézzel pogácsákat formázunk belőle. Forró bő olajban kisütjük őket, egyszer megforgatva. Konyhai papírtörlőre szedjük a fasírtokat, hogy a felesleges olajat leitassuk, utána tálaljuk.

Nézd meg videón is, hogyan készül a cukkinis-gombás fasírt: