Gombaleves vajgaluskával

Name: Gombaleves vajgaluskával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olaj; 2 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Gomba; 1 szál Sárgarépa; 1 szál Fehérrépa; 1 tk szárított kakukkfű; Só; 1 mokkáskanál Bors; 1 ek Liszt; 1 tk Pirospaprika; 2 dl Tejföl; Cukor; Citromlé; 1 nagy csokor Petrezselyem; 1 db Tojás; 2 ek Liszt; 1 tk Vaj; 1 csipet Só

60 perc

4 adag

Megfizethető

Rozsnyai Gabriella

2021. 10. 29.

Elkészítés

2 ek forró zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, majd benne a fokhagymát. Rádobjuk a feldarabolt gombát, a zöldségeket, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett megdinszteljük. Felengedjük kb. 1,5 liter vízzel, felforraljuk, majd alacsony hőfokon tovább főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Egy kisebb edényben 2 ek olajat hevítünk, megszórjuk a liszttel, és világos rántást készítünk belőle. Megszórjuk pirospaprikával, kikeverjük hideg vízzel, és a leveshez adjuk, utána fűszerezzük.
A tejfölt kikeverjük egy kevés forró levessel, hozzáadjuk, és egy pici cukorral és egy kevés citromlével ízesítjük.

A vajgaluskához összekeverjük a tojást annyi liszttel, hogy sűrű, már éppen nem folyékony tésztát kapjunk, majd hozzákeverjük a puha vajat és a sót is. Az ismét forrásig hevített levesbe szaggatjuk, és 1-2 perc alatt készre főzzük a nokedliket, miközben megszórjuk aprított petrezselyemmel.

Megjegyzés

A kakukkfű nagyon kiemeli a gomba ízét, érdemes kipróbálni!