Elkészítés: Kedvenc teflon serpenyőnkben az olíván megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát és a szeletelt csiperkét. Hozzáadjuk a darált marhahúst, fehérre dinszteljük, szorgos kevergetés közben érkezik hozzá a vaj, majd a liszttel lepirítjuk. Felöntjük a húslével, hozzáadjuk a sherryt, fehérborssal fűszerezzük. Lassan pároljuk, míg a mártás besűrűsödik.

Ha elkészült, a frissen kifőtt gnocchira öntjük, és egy szép Chianti kíséretével azonnal tálaljuk.