1. A házi gnocchi elkészítéséhez megmosott krumplikat egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Puhára főzzük. Kivesszük a vízből, és megvárjunk, amíg kézmelegre hűlnek.
2. Meghámozzuk a krumplikat, és összetörjük őket.
3. Kiborítjuk egy deszkára, megszórjuk a liszttel, a sóval és a sárgájával. Gyors, lágy mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát. Négyfelé vágjuk.
4. Lisztezett felületen hosszúkásra sodorjuk a tésztákat és kis darabokat vagdosunk le belőle. Ezeket egy villa segítségével megdíszíthetjük, de ez opcionális.
5. Gyöngyöző sós vízben kifőzzük a gnocchikat, ha a felszínre jöttek, szűrőkanállal kiszedjük őket. Ne főzzük őket tovább! Tetszőleges szósszal kínáljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül az eredeti olasz házi gnocchi!