Hozzávalók
Elkészítés
- A gluténmentes kókusztekercs elkészítéséhez egy lábosba kimérünk 100 g tejet (vagy növényi italt), hozzákeverünk a cukrot, és összemelegítjük, de nem forraljuk.
- 200 g tejjel (vagy növényi itallal) csomómentesre keverjük a rizslisztet és a keményítőt, majd a cukros tejhez öntjük. Folyamatosan kevergetve sűrű masszát főzünk belőle. Vigyázzunk, ne csomósodjon össze!
- A forró masszához hozzákeverjük a margarint és a kókuszreszeléket. Két egyenlő részre osztjuk, az egyik felébe gyúrjuk a holland kakaót.
- A fehér és a barna tésztát is két – két részre osztjuk, így fogunk majd 2 db rudat kapni.
- Két sütőpapír között kinyújtunk egy fehér és egy barna tésztát ugyanakkora, kb. 2 mm vastag téglalappá. Az egyik rúdnál alulra kerüljön a barna, a másiknál a fehér lap, erre tesszük az ellentétes színű kinyújtott tésztát, és szorosan feltekerjük.
- Meghempergetjük kókuszreszelékben, majd pár órára hűtőbe tesszük. Amint lehűlt, már fogyaszthatjuk is.
Nézd meg videón, hogyan készül a gluténmentes kókusztekercs:
