Gluténmentes gnocchi

1. A gluténmentes gnocchihoz a burgonyát héjában puhára főzzük, majd forrón megpucoljuk és összetörjük. A kihűlt burgonyához adjuk a lisztkeveréket, a tojásokat, a sót és rugalmas tésztát gyúrunk.
2. A tésztát 4 részre osztjuk és ujjnyi vastag csíkokat sodrunk. A rudakat kb. 1,5 cm-es darabokra vágjuk és megnyomkodjuk kicsit egy villa hátuljával.
3. Bő, enyhén sós vízben 2-3 perc alatt készre főzzük. A megfőtt gnocchit leszűrjük.
4. Egy serpenyőben a vajat felforrósítjuk és aranybarnára sütjük a gnocchikat.
5. A szószhoz apró kockákra vágjuk a hagymát és megdinszteljük az olívaolajon. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsomlevet. Fűszerezzük és a kívánt sűrűség eléréséig rotyogtatjuk.
6. A lepirított gnocchit hozzáadjuk és alaposan összemelegítjük. Sajttal megszórva tálaljuk.

Tipp: Kohári Éva gluténmentes receptjeit megtalálod weboldalán, a gluténmentes íz-lik blogon.