Hozzávalók
Elkészítés
- A combot előző este alaposan bedörzsöljük sóval, borssal.
- Az aszalt szilvát és a szikkadt zsemlét külön-külön kevés vízbe beáztatjuk, majd lecsöpögtetjük. A főtt gesztenyét felaprítjuk és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a lereszelt cukkinit, kicsavart, elmorzsolt zsemlét, tojást, a római köményt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Alaposan összedolgozzuk, és a bőr alá töltjük. Ha kimarad töltelék, gombócokká formázzuk, és egy mélyebb tepsiben a hús mellé helyezzük.
- Az olajat felforrósítjuk, és a megtöltött combot leöntjük vele. Öntünk alá kevés vizet és letakarva 180 fokos sütőbe toljuk 1,5 órára. Ezután levesszük a fedőt róla, és további 30 percig pirítjuk.
