Gazdag töltelék húsokhoz

Elkészítés: A zsemléket beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A csirkemájat lekaparjuk, a gombát apró darabokra vágjuk, a petrezselyemzöldet is apróra vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, és kevés olajon elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a gombát, ízlés szerint fűszerezzük, és tovább pároljuk. Pár perc után megszórjuk a petrezselyemzölddel, hozzáadjuk a csirkemájat, és állandó keverés mellett tovább pároljuk. Ezután hozzáadjuk az áztatott, összemorzsolt zsemlét, és ezzel is párc percig kevergetve pároljuk. Majd ráöntjük a felvert tojásokat, és jól összesütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, és utána a húsba töltjük.