Name: Csirkepörkölt nokedlivel, ahogy Gáspár Bea készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 0.5 kg Csirkecomb; 0.5 kg csontos csirkemell; 2 db Paradicsom; 2 db kápia paprika; 1 fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 csokor zellerzöld; 2 ág Kakukkfű; 2 ág Rozmaring; 1 tk Só; Bors; 4 tk Pirospaprika; Tejföl; 50 dkg Liszt; 1 db Tojás; 2.5 dl Víz; 1 ek Olaj

Elkészítés

Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben olajat hevítünk, és megdinszteljük rajta a megtiszított, apróra vágott hagymát és kápia paprikát, majd pár perc múlva az apróra vágott paradicsomot is beletesszük.
Sóval, borssal fűszerezzük, beletesszük az apróra vágott zellerzöldet, rozmaring- és kakukkfűleveleket, a petrezselyem felét, majd amikor megpárolódtak a zöldségek, az edényt lehúzzuk a tűzhelyről, és egy botmixerrel lepürésítjük a pörköltalapot.
Az edényt visszatesszük a tűzhelyre, beletesszük a csirkemellet és a combokat, meghintjük pirospaprikával, megsózzuk, beleforgatjuk a szaftba, lefedjük, és puhára főzzük a húst.
Amíg a pörkölt fő, elkészítjük a nokedlit: a tojást kikeverjük a vízzel, apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Amikor a tészta elválik az edény faltók, egy nokedliszaggató segítségével, lobogó, sós vízbe szaggatjuk a tésztát. Ha kifőtt egy adag, szűrőkanállal olajozott tálba szedjük.
Tálaláskor a nokedlit a tányérokba szedjük, rárakjuk a csirkepörköltet, meglocsoljuk a sűrű szafttal, ízlés szerint, tejföllel.