Fűszeres karfiolsteak újhagymás öntettel, póréhagymás jázminrizzsel

1. Az olívaolajat egy tálba öntjük, hozzáadjuk a füstölt paprikát, a kakukkfüvet és a fokhagymaport, majd jó alaposan összekeverjük.
2. A karfiolokat megtisztítjuk, a leveleket eltávolítjuk, a fejből 2-3 centi vastag szeleteket vágunk. Általában egy karfiolból két szeletet tudunk vágni, mert a szeleteket a szárrész tartja össze, a többi részt nagyobb rózsákra bontjuk, ezt is ízesítjük, és a szeletek mellé helyezve megsütjük.
3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk, majd egy ecset segítségével a szeletek mindkét oldalát megkenjük az olajos fűszerkeverékkel. Ezután sütőbe helyezzük, és 20-25 perc alatt készre sütjük. Késsel ellenőrizzük, ha puha és szép pirosra sült, akkor elkészült.
4. Amíg a karfiolsteak sül, elkészítjük a köretet. A póréhagymát alaposan megtisztítjuk. Figyeljünk arra, hogy a levelek között is megbújhat földmaradvány, ha kell, nézzük át a leveleket egyenként. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, és kb. félcentis darabokra felkarikázzuk.
5. Egy lábasban olívaolajat hevítünk, rádobjuk a póréhagymaszeleteket, sózzuk, és pár percig dinszteljük, addig, hogy picit összeessen. Ezután hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott petrezselymet, majd a főtt jázminrizzsel alaposan összekeverjük, tálalásig melegen tartjuk.
6. A mártáshoz megtisztítjuk az újhagymát, majd a zöld részét felaprítjuk, és kevés olívaolajon dinsztelni kezdjük. Sózzuk, ha enyhén összeesett, jöhet a mag nélküli, apróra vágott csilipaprika. Elkeverjük, és egy-két percig hagyjuk tovább dinsztelődni, majd jöhet az apróra vágott fokhagyma. Végül a kurkumát is hozzáadjuk, és ezt is kicsit kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a Dr. Oetker Creme Vega vegán krémet, egy kevés vizet, és kevergetve felmelegítjük.
7. Ha felforrt, elzárjuk a tüzet, és ha jól dolgoztunk, egyszerre lett kész mindenünk. Nem maradt más, csak a tálalás.
8. A tányérra halmozzuk a póréhagymás rizst, mellé a karfiolsteaket, és erre kanalazunk az ízletes vegán mártásból.

Nézd meg videón, hogyan készül a recept!

A receptet a Dr. Oetker támogatta.