Francia fordított almatorta

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább 1 óráig hűvös helyen állni hagyjuk, de még jobb, ha egy éjjelen át. 10 dkg cukrot aranybarnára pirítunk és úgy öntjük egy kis tortaformába, hogy az oldalára is ráragadjon a még folyékony, de pillanatok alatt keményedő karamell. Keményedés után körkörösen kirakjuk a levétől lecsurgatott almabefőttel, vagy a fahéjas, cukros vízben elkészített kompóttal. Megöntözzük 2 dkg olvasztott vajjal. A tésztából olyan kerek lapot nyújtunk, mint a tortaforma és az alma tetejére borítjuk.
Forró sütőbe toljuk, és a tüzet 5 perc múlva mérsékelve, kb. 20 percig sütjük. Forrón tálra borítjuk, mégpedig a tésztás oldalával lefelé, hogy az alma felülre kerüljön, amelyre szépen ráolvadt a karamell.
Melegen, hidegen egyaránt finom.