Forralt boros, aszalt szilvás bejgli

1. A forralt boros aszalt szilvás bejglihez hideg tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük benne a tojássárgáját. A lisztet egy másik tálban elkeverjük a porcukorral és a sóval. Az apróra felkockázott hideg vajat és a zsírt elmorzsoljuk, a lisztes keverékkel, majd gyors mozdulatokkal öszedolgozzuk, ezután hozzáadjuk a tejes keveréket. A kész tésztát két egyenlő részre osztjuk, fóliába csomagolva egy óráig hűtőben pihentetjük.
2. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A cukrot, a vizet és a fűszereket egy lábasba tesszük, majd lassú tűzön sziruppá főzzük, majd hozzáadjuk a mézet, a vörösbort, és az aszalt szilvát és addig főzzük, amíg a szilva egészen megpuhul, és a lé sűrű, szirup állagú lesz. Ha kevésnek találjuk, vagy gyorsan elforrna a lé, akkor löttyintsünk még rá vörösbort. Kiszedjük a fűszereket, és botmixerrel pürésítjük, majd hagyjuk kihűlni. (Nekem nem kellett sokáig főznöm, mert nem egész szilvával dolgoztam, hanem szilvaszeletekkel.)
3. A sütőt előmelegítjük 185 fokra. A tésztagombócokat körülbelül 20x25 cm-es téglalapokká nyújtjuk, a töltelék felét úgy oszlatjuk el rajta, hogy a tészta széleire, kb.1 cm széles sávban ne kenjünk a masszából. A megkent tészta két szélét behajtjuk, és nem túl szorosan feltekerjük.

Ajánljuk még:

• 11 KIPRÓBÁLT BEJGLI RECEPT A KLASSZIKUS DIÓS-MÁKOSTÓL A DIÉTÁS GESZTENYÉS TEKERCSIG >>>
• BRUTÁLISAN FINOM BEJGLI, AHOGY SZABI, A PÉK KÉSZÍTI - VIDEÓ! >>>