Finn habos-epres sütemény (Britakakku)

Name: Finn habos-epres sütemény (Britakakku) | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: finn
Ingredients: 15 dkg Vaj; 12 dkg Porcukor; 6 db Tojássárgája; 1 dl natúr joghurt; 20 dkg Liszt; 1/2 tasak Sütőpor; 6 db Tojásfehérje; 25 dkg Cukor; 2 dl Joghurt; 1 db kezeletlen citrom; 5 dl Habtejszín; 5 dkg Porcukor; 1 tasak Vaníliás cukor; 1 tasak habfixáló; 1 ek Zselatin; 20 dkg Eper

65 perc

16 adag

Megfizethető

Farkasinszki Ildikó

2025. 06. 05.

Elkészítés

Első lépésként elkészítjük a finn habos-epres sütemény tésztáját. Ehhez a puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojássárgájákat. Amikor sima a massza, beleforgatjuk a natúr joghurtot. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és ezt is hozzáadjuk a keverékhez. Egy kb. 30 × 30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztamasszát, és egyenletesen elsimítjuk.
Ezután elkészítjük a fehérjehabot. A tojásfehérjéket robotgéppel habbá verjük, közben apránként hozzáadagoljuk a kristálycukrot. A kész habot óvatosan rákenjük a nyers tésztára.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra (alsó-felső sütési módban), és készre sütjük benne a tésztát 18–20 perc alatt. Azután hagyjuk kihűlni.
Amíg sül a tészta, elkészítjük a finn habos-epres sütemény krémjét. A joghurtot összekeverjük a megmosott citrom lereszelt héjával és kifacsart levével. A tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a habfixálóval és az instant zselatinnal. Ezután összeforgatjuk a citromos joghurttal, végül belekeverjük a megtisztított, apróra vágott epret is.
A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapjára vastagon rákenjük az epres-citromos krémet, majd óvatosan ráhelyezzük a felső, habos tésztaréteget. A süteményt a hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy szépen megdermedjen.
Tálalás előtt kockákra vágjuk. A finn habos-epres sütemény friss eperrel díszítve még mutatósabb.