Hozzávalók
Elkészítés
- A financier elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A mézet és vajat felolvasztjuk és folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk őket – ez az ízvilág adja a financier alapját. Ne karamellizáljuk, ha arany színt kap, akkor levesszük a tűről. (Nem lehet elrontani akkor sem, ha nem barnul meg eléggé, sőt akkor sincs baj, ha kicsit jobban elszíneződik. Csak más-más ízvilágú lesz.)
- A lisztet, a sót, a porcukrot és az őrölt mandulát összekeverjük. A tojásfehérjét habbá verjük (tejföl sűrűségűre). Az olvasztott, még meleg vajat a fehérjehabhoz keverjük. Végül hozzáadjuk a lisztes keveréket, átkeverjük, és habzsákba töltjük.
- A formákat megtöltjük a masszával, és a tetejükre málnát, csokoládé darabokat és mandulát szórunk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd kiszedjük őket a formákból.
Megjegyzés
Recept: Nagy Violetta az Ide süss! 3. évadának Mindmegette különdíjasa
