Hozzávalók
Elkészítés
- A fermentált svéd uborka elkészítésének első lépéseként alaposan megmossuk az uborkákat, levágjuk a szár felőli végüket, és legyaluljuk őket egy tálba. Hozzátesszük a meghámozott, hajszálvékony fél- vagy negyedkarikára vágott vöröshagymát, valamint a megtisztított, felszeletelt fokhagymát is, ha szeretjük. A fokhagyma elhagyható, de kellemes aromát ad a fermentációnak. Ezután lemérjük a zöldségek összsúlyát, és minden kilóhoz 2 dekagramm sót szórunk. Kézzel jól összeforgatjuk, és hagyjuk állni 15–20 percig, hogy az uborka levet engedjen. Ezután alaposan átgyúrjuk, hogy még több lét nyerjünk ki belőle.
- Előkészítünk 1 db előzőleg sterilizált, 8,5 decis befőttesüveget, és szorosan megtöltjük az uborkás keverékkel, majd az uborka alatt keletkező lével majdnem a tetejéig felöntjük. Ez a lé biztosítja az oxigéntől mentes, biztonságos fermentálódást. Rácsavarjuk a fémkupakokat, majd az üvegeket egy tálcára állítjuk, mert a fermentáció során kifolyhat egy kevés lé.
- Szobahőmérsékleten, konyhapulton vagy kamrában hagyjuk érni 4–5 napig. Ha már nem bugyog, nem nyomja fel a kupakot a gáz, és nem folyik ki több lé, a fermentált svéd uborka el is készült. Ekkor áttesszük a végleges helyére: hűvös kamrába vagy hűtőszekrénybe.
- A fermentált svéd uborka enyhén savanyú, roppanós finomság, amit kínálhatunk sült húsok mellé, szendvicsbe vagy akár salátába is.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
