Hozzávalók
Elkészítés
- Ha szeretnénk egy könnyen elkészíthető, probiotikumokban gazdag savanyúságot, a fermentált csalamádé tökéletes választás. Elsőként megtisztítjuk és legyaluljuk az összes hozzávalót: az uborkákat, a káposztát, a kápia paprikát, a tölteni való paprikát, a vöröshagymát és egy kisebb sárgarépát. (Bátran variálhatjuk is a receptet, tehetünk bele például zöld paradicsomot vagy zsenge tökfélét is.) Ezután lemérjük a zöldségek súlyát, minden kilóra 20 gramm sót számolunk. Az egészet egy nagy tálban alaposan összeforgatjuk, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután jól átgyúrjuk, hogy minél több levet eresszen.
- Azután szorosan előzetesen fertőtlenített befőttesüvegekbe kanalazzuk a zöldségeket, és felöntjük a saját levükkel úgy, hogy teljesen ellepje a zöldséget. Rácsavarjuk a kupakokat, és a biztonság kedvéért tálcára állítjuk őket, mert az első napokban kifolyhat belőle egy kevés lé. Az üvegeket 7-8 napig szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni. Figyeljük, hogyan bugyog, pezseg – ez a folyamat része. Amikor már elcsendesedett, nem forr tovább, és kellemesen savanykás az illata, elkészült a fermentált csalamádé. Mehet is a kamrába vagy hűtőbe, ahol tovább érik, de már bátran fogyaszthatjuk is.
- A fermentált csalamádé húsételekhez, szendvicsekhez is tökéletes, és nem utolsósorban egészséges kiegészítő fogás.
Megjegyzés
A megadott mennyiségű hozzávalókból 3 db 5 dl-es üveget tudunk megtölteni.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss receptek
