Fényezett kacsasült naranccsal

Name: Fényezett kacsasült naranccsal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Narancs; 12.5 dkg Méz; 12.5 dl almaborecet; 2 db fahéjrúd; 2 db csillagánizs; 1 tk koriandermag; 2 ek Szójaszósz; 2.5 dl narancslé; 2 ek barna nádcukor; 2 ek édes; tengeri só; fekete bors; 2 ek sherry; 2 ek szamorodni

90 perc

8 adag

Megfizethető

Mindmegette

2016. 12. 22.

Elkészítés

A hámozatlanul félbevágott 3 db narancsot felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi ellepi. Lassú tűzön felforraljuk, majd 30 percig főzzük. Ezután kivesszük és félretesszük.
A narancsmártás hozzávalóit közepes tűzön kevergetjük a méz feloldódásáig, majd óvatosan összeforraljuk kb. 10 perc alatt. Beleforgatjuk a fél narancsokat, majd kiemeljük és félretesszük.
A szójamártás hozzávalóit egy kisebb edénybe tesszük, és közepes tűzön kevergetjük a cukor feloldódásáig. Ezután felforraljuk és óvatosan főzzük 5 percig.
A kacsákat leforrázzuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, majd megszurkáljuk, és a szójamártással egyenletesen megkenjük. Ezután a mellükkel lefelé egy tepsibe fektetjük, és a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre.
A kacsákat megfordítjuk, ismét megkenjük a fényező szójamártással, és változatlan hőfokon készre sütjük további kb. 40 perc alatt. Közben a keletkező szafttal locsolgatjuk. Végül kivesszük a tepsiből, és alufóliával letakarva pihentetjük 5 percig, mielőtt feldaraboljuk. A fél narancsokkal együtt tálaljuk.