Fehér torta

Előkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet, a keményítőt és a sütőport összekeverjük. Kivajazzuk egy 26 cm átmérőjű tortaforma alját, és sütőpapírt fektetünk rá. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.

Elkészítés: A tojásfehérjéket 4 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a cukrot és a vaníliás cukor. Beledolgozzuk a tojássárgákat. Végül a lisztes keveréket is lazán beleforgatjuk. A formába töltjük, és a sütőben kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük. A torta szélét késsel meglazítjuk, rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. A tortát vízszintesen kétszer elvágjuk (három lapra vágjuk). Összekeverjük a narancslevet a narancslikőrrel, és megcsepegtetjük vele a tortalapokat. A krémhez a vajat a porcukorral, a tojássárgákkal és a likőrrel habosra keverjük. A krém egyharmadát az alsó tésztalapra simítjuk, ráborítjuk a középső lapot, rákenjük a krém második harmadát, végül a felső tortalapot is ráborítjuk. A maradék krém felét csillagcsőrös habzsákba szedjük, a többivel bevonjuk a tora oldalát és tetejét. A habzsákból megdíszítjük a tortát, habrózsákkal kijelöljük a szeletek helyét. A habrózsákra egy-egy színes cukortojást ültetünk, és a pisztáciát a torta közepére szórjuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva