Elkészítés

A farsangi fánk elkészítéséhez a lisztet egy tálba szitáljuk, és a közepébe mélyedést készítünk. 1 dl langyos tejben elkeverjük a cukor felét és az élesztőt, a liszthez adjuk, és hagyjuk a kétszeresére kelni.
Hozzáadjuk a maradék langyos tejben elkevert maradék cukrot, a sót és a tojássárgákat, jól összedolgozzuk. 2-3 részletben beledagasztjuk az olvasztott margarint, végül a rumot. Ezutén a farsangi fánk tésztáját konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, lisztes tenyérrel ellapogatjuk, és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A korongokat lisztezett tálcára rakosgatjuk, a tetejüket vékonyan megkenjük olajjal, letakarjuk, és ismét a kétszeresére kelesztjük.
A fánkok közepét hüvelykujjal benyomjuk, és nem túl forró, bő olajban, 4-5 percig fedő alatt (ettől lesz szalagos), majd megfordítva, fedő nélkül aranybarnára sütjük.
A kisült szalagos farsangi fánkokat papírkendőre szedjük, megszórjuk vaníliás porcukorral, és frissen, forrón tálaljuk. Külön tálkában felforrósított lekvárt kínálunk mellé.

Megjegyzés

A receptet Saci küldte. Köszönjük!