Hozzávalók
A falafelhez:
A salátához:
A tahiniszószhoz:
Elkészítés
- A falafel salátával készítve könnyű, húsmentes, igazi nyári fogás, amelyet a csicseriborsó előkészítésével kezdünk. A csicseriborsót hideg vízbe áztatjuk legalább 8, de inkább 10 órára, akár egy éjszakára. Ezután leszűrjük.
- A sárgarépát és a vöröshagymát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, papírtörlő segítségével megszárítjuk, a leveleit durvára vágjuk. Mindezt együtt ledaráljuk a szárított erős paprikával és a megtisztított fokhagymával (vagy aprítógépben finomra morzsásítjuk). Hozzákeverjük a római köményt, a szódabikarbónát, valamint ízlés szerint sót és borsot. A masszát 10–15 percet pihentetjük, majd enyhén nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle.
- Egy mélyebb serpenyőben ujjnyi vastagon olajat forrósítunk. A gombócokat adagonként, közepes hőfokon aranybarnára sütjük benne, oldalanként 3–4 perc alatt. Azután papírtörlőre szedjük, és leitatjuk róluk a felesleges zsiradékot.
- Összeállítjuk a falafelhez a salátát. A megtisztított paradicsomot, uborkát és lila hagymát apró kockákra vágjuk. Egy tál aljába terítjük a konyhakész káposztás salátakeveréket, erre kanalazzuk a frissen vágott zöldségeket.
- A falafel salátával tahiniszósszal lesz tökéletes. Ehhez a tahinit, a meghámozott, átnyomott fokhagymát, a leöblített, felaprított petrezselymet, valamint a citromlét összekeverjük 10 evőkanál vízzel és némi sóval, majd botmixerrel simára turmixolunk. Ha túl sűrű lenne, vízzel hígítjuk a kívánt állagig. A falafel salátával tálalva igazi közel-keleti klasszikus. Behűtve a legfinomabb – a tálalásig tegyük be a hűtőbe.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss receptek
