Fácánropogós narancsos majonézzel

Elkészítés: A vajból és a lisztből világos rántást készítünk. Felengedjük a tejjel, simára keverjük, sózzuk, borsozzuk, a tűzről lehúzva beleütjük a tojást, és jól eldolgozzuk.

A kihűlt besamelt a hússal kétszer ledaráljuk. A masszából vizes kézzel kis rudakat formálunk. A rudakat először lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. A bundázott rudakat forró olajban megsütjük.

1 narancs levét kifacsarjuk, 3 dl majonézzel jól kikeverjük, majd a ropogós rudak és rizsköret mellé kínáljuk.