Eredeti kekszszalámi

1. A kekszszalámi elkészítéséhez első lépésként kibéleljük az őzgerincformát megnedvesített sütőpapírral.  
2. A háztartási kekszet zacskóba töltjük és sodrófa segítségével apró darabokra törjük. A dióbelet felaprítjuk. A kakaóport átszitáljuk. 
3. A tojásokat és a cukrot kézi habverővel fehéredésig verjük, átöntjük egy rozsdamentes fazékba és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett lassan besűrítjük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott margarint, majd az átszitált kakaóport. Addig kevergetjük, amíg a margarin teljesen meg nem olvad és a kakaópor is feloldódik, a massza pedig szép fényes lesz. Levesszük a tűzről. 
4. A kakaós masszához keverjük a vaníliás cukrot, a rumaromát, a tört háztartási kekszet és az aprított diót. Az egészet a sütőpapírral bélelt formába töltjük, egy kanál vagy szilikon spatula segítségével belenyomkodjuk és alaposan megszórjuk a tetejét kókuszreszelékkel. Ráhajtjuk a sütőpapír kilógó széleit vagy lefedjük folpackkal és hűtőben pihentetjük egy éjszakán át. 
5. A kekszszalámit a pihentetés után kifordítjuk a formából, leszedjük róla a sütőpapírt és ha használtunk, akkor a folpackot és a domború oldalát is alaposan bevonjuk kókuszreszelékkel. Szeletekre vágva tálaljuk. 

Nézd meg videón is, hogyan készül az eredeti kekszszalámi: