Elkészítés

Az eredeti gőzgombóc elkészítéséhez a burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, meghámozzuk, és még melegen simára törjük. Hagyjuk kissé hűlni, majd hozzákeverjük a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot.
A lisztet fokozatosan a burgonyához dolgozzuk, és lágy, jól formázható tésztát gyúrunk belőle. Ügyelünk arra, hogy ne legyen túl kemény, de ne is ragadjon.
Ezután a gőzgombóc töltelékéhez a darált mákot és a kristálycukrot alaposan összekeverjük.
A gőzgombóc tésztájából kisebb adagokat veszünk, a tenyerünkben ellapítjuk, a közepébe mákos tölteléket teszünk, majd gondosan összezárjuk és gömbölyűre formázzuk. A kész gőzgombócokat enyhén lisztezett felületre tesszük.
Ezután a gombócokat szűrőbetétbe vagy párolótálba helyezzük, lefedjük, és forrásban lévő víz fölött, mérsékelt gőzön körülbelül 15–20 perc alatt készre gőzöljük. Akkor jók, amikor könnyűek, puhák és szépen megemelkednek.
A kész gőzgombócokat végül egy kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk és porcukros mákot hintünk a tetejére.