Hozzávalók
Elkészítés
- A hússzeleteket konyharuha közt kiklopfoljuk, enyhén sós, fokhagymás tejbe áztatjuk. 2-3 óra múlva kivesszük a pácból, leitatjuk, leszárítjuk. Mindkét oldalát megsózzuk, és a megszokott módon panírozzuk: lisztben, lazán felvert tojásban, majd prézliben megforgatva.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hússzeletek egyik felét fedő alatt, a másikat fedő nélkül sütve kirántjuk. Konyharuhára vagy papírtörlőre szedjük, ami leitatja a fölös olajat. Vajas krumplipürével, és negyed citrommal tálaljuk, aminek a levét fogyasztás előtt rácsorgatjuk a bécsi szeletre.
Megjegyzés
Sok évvel ezelőtt barátoméknál fürkészhettem a bécsi konyha titkait, és akkor ezzel láttak vendégül. Le is írtam, hazaérve pedig évekkel később én is elkészítettem, az eredeti recept alapján.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
