Hozzávalók
A raguhoz:
A rizsgolyókhoz:
Elkészítés
- Az arancini elkészítéséhez először a paradicsomkonzervet összeturmixoljuk fokhagymával, oregánóval, cukorral és sóval. Az egyik felét félrerakjuk mártogatósnak, a másikat pedig a raguhoz fogjuk használni.
- Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Ezután jöhet hozzá a darált hús, amit a spatulával apró darabokra törünk. Hozzáöntjük a paradicsomszószt és lassú tűzön 20-25 perc alatt sűrű ragut főzünk belőle. Időközben figyeljük, nehogy odakapjon, szükség esetén pótoljuk a folyadékot. A legvégén beleforgatjuk a zöldborsót (mirelit esetén először olvasszuk fel), ízlés szerint sózzuk és félrerakjuk teljesen kihűlni.
- A hideg rizottóból kb. tenyér méretű lapot formázunk, a közepére helyezünk egy keveset a raguból és egy mozzarella golyót majd köré zárjuk a rizottót. Jól összenyomjuk, és egyenletes gömböt formázunk belőle.
- A megformázott golyókat beleforgatjuk lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába.
- Egy lábast vagy fritőzt feltöltünk olajjal és aranybarnára sütjük az arancinit. Frissen melegen, a félretett paradicsomszósszal tálaljuk.
Nézd meg videón, hogyan készül az eredeti arancini:
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
