Hozzávalók
Elkészítés
- Az erdei gyümölcsleves elkészítéséhez a gyümölcsöket alaposan megmossuk, a meggyet kimagozzuk, a ribizlit a száráról leszemezzük, az egresről eltávolítjuk a szárakat és a virágmaradványokat.
- A vizet egy közepes méretű fazékba öntjük, hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a cukrot, majd felforraljuk.
- Amikor a víz gyöngyözni kezd, hozzáadjuk a kimagozott meggyet és az előkészített egrest, majd 5 percig főzzük. Ezután beletesszük a ribizlit, a málnát, a szedret és az áfonyát, majd további 5 perc alatt éppen puhára főzzük a gyümölcsöket. Arra ügyelünk, hogy ne főzzük túl őket, így szépek maradnak, és megőrzik friss, zamatos ízüket.
- A tejszínt a liszttel simára keverjük. A forró levesből néhány merőkanálnyit fokozatosan a habaráshoz adunk, alaposan elkeverjük, majd az egészet folyamatos keverés mellett visszaöntjük a fazékba. Kis lángon még 2–3 percig főzzük, amíg a leves kellemesen besűrűsödik. Ha krémesebb levesre vágyunk, botmixerrel turmixoljuk össze.
- A levest levesszük a tűzről, teljesen kihűtjük, majd legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
