Hozzávalók
Az epersziruphoz:
A krémhez:
A rétegezéshez:
A tetejére:
Elkészítés
- Az eredeti olasz epres tiramisu elkészítéséhez az epret megmossuk, megtisztítjuk. A tetejére félreteszünk egy keveset, a többit a cukorral és a citromlével turmixgépben simára pürésítünk, ez lesz az áztatófolyadék.
- A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a vaníliát.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a mascarponés krémbe forgatjuk.
- A babapiskótákat egyenként rövid időre az epres-cukros lébe mártjuk, majd egy közepes méretű tál aljára fektetjük őket.
- A piskótarétegre a mascarponés krém felét simítjuk. Erre újabb réteg áztatott babapiskóta kerül, majd a maradék krém.
- A félretett epret vékony szeletekre vágjuk, a desszert tetejére rendezzük. Opcionálisan mentaleveleket is tehetünk rá.
- A tiramisut legalább 4-6 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
