Hozzávalók
A tejberizshez:
Az eperdzsemhez:
Elkészítés
- A rizst alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. Ezután hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, forráspontig melegítjük, majd kisebbre vesszük a hőfokot, puhára főzzük.
- Főzés közben többször megkeverjük, majd kóstolással ellenőrizzük, hogy kellően megpuhultak-e a rizsszemek. (Amennyiben szükséges, még egy kevés tejet önthetünk hozzá főzés közben.) Amikor a rizs puhára főtt, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd alaposan összekeverjük.
- Az epret folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd feldaraboljuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a mézet, hozzáadjuk a feldarabolt epret, a vaníliás cukrot, és az őrölt fahéjat, majd időnként megkeverve pár percig pároljuk.
- Az étkezési keményítőt simára keverjük a vízzel, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk az eperhez, és addig főzzük, hogy kellően besűrűsödjön. (Arra figyeljünk, nehogy túl sűrű legyen a dzsem!) Az elkészült tejberizst az eperdzsemmel váltakozva a poharakba kanalazzuk, majd hűtőbe tesszük, hogy kellően lehűljön.
Megjegyzés
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből az epres tejberizst, hagyjuk kicsit felmelegedni hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.
