Epres-bodzás pohárkrém

Name: Epres-bodzás pohárkrém | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag győri Édes keksz; 10 dkg Vaj; 25 dkg Mascarpone; 2 dl Habtejszín; 2 dl Joghurt; 15 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Eper; 2 evőkanál Cukor; 10 g porzselatin; 0.5 db citrom leve és reszelt héja; 1 dl házi bodza szörp; 15 g porzselatin; friss eper; Porcukor

40 perc

8 adag

Átlagos

Szekeres Lajosné Klári

2022. 08. 01.

Elkészítés

Az alaphoz a kekszet aprítóban tesszük, és ledaráljuk, majd olvasztatott vajjal alaposan összekeverjük.
8 fagyi kehely aljába elosztjuk és belenyomkodjuk a kekszes masszát. Hűtőbe tesszük a felhasználásig.
Az epres krém elkészítéséhez az epret a 2 evőkanál cukorral lábasban felfőzzük. Ha túl hígnak találjuk, forralhatunk rajta kicsit. Sűrű szitán átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek a krémbe. Félretesszük.
A mascarponét a joghurttal, a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, majd bele dolgozzuk a kemény habbá vert tejszínt is. Két felé osztjuk, az egyiket betesszük a hűtőbe.
A másik feléhez hozzáadjuk a felfőzött epret. A zselatint beáztatjuk kevés hideg vízbe, majd forrásig hevítjük. Hőkiegyenlítéssel elosztatjuk az epres krémben.
A bodzaszörpbe belekeverjük a zselatin másik felét. Állni hagyjuk.
A hűtőből kivesszük a félretett krémet. Belereszeljük a citrom héját, és belecsavarjuk a levét. A zselatinos bodza szörpöt forrásig melegítjük, majd hőkiegyenlítéssel beledolgozzuk a citromos krémbe.
Kivesszük a poharakat a hűtőből, és rétegezve rátesszük a krémeket. Először az epres krémet osztjuk el a poharakba. (Ha szükséges, betesszük a hűtőbe megdermedni, és csak utána folytatjuk a következő réteggel.) Majd a bodzás krémet is elosztjuk a poharakban. Hűtőbe tesszük, jól lehűtjük.
Ha megdermedtek a rétegek, a pohárkrémet friss eperrel diszítjük, és megszórjuk kevés porcukorral.