Name: Emeletes Pavlova torta fahéjkrémmel | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojásfehérje; 40 dkg Porcukor; 1 tk Citromlé; 2 ek kukoricakeményítő; 2 dl Habtejszín; 1 tk Fahéj; 1 dl Mascarpone; 30 dkg gyümölcs

Elkészítés

A tojásfehérjéket egy nagyobb keverőtálba tesszük, majd robotgéppel elkezdjük habbá verni, és amikor már kezd kifehéredni, folyamatos keverés mellett hozzákanalazzuk a porcukrot. Addig keverjük, amíg kemény habot nem kapunk, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet, és apránként beleszórjuk a keményítőt. Végül további kb. 2 percig keverjül, hogy jó kemény habot kapjunk.
Az egyik sütőpapírra körberajzoljuk a 16 cm-es tortaformát, a másikra a 20 cm-eset, a harmadikra egy 24-cm-eset (vagy körzővel). Tepsire tesszük minhármat, és a köröket egyenletesen kitöltjük a fehérjehabbal, majd 100-120 fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt megsütjük az egyiket vagy amennnyi befér egymás mellé. Ezután lekapcsoljuk a sütőt, és csukott ajtónál hagyjuk még kb. 40 percig száradni. Ezután ugyanígy elkészítjük a maradék lapot is.
A krémhez habtejszínt a fahéjjal kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a mascarponét. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és lecsepegtetjük.
Ha kihűltek a Pavlovák, óvatosan leemeljük a papírról egy tálcára, majd először a legnagyobb lapot megkenjük a krémmel, és megszórjuk a gyümölccsel. Rátesszük a közepes lapot, krémet, gyümölcsöt, végül a legkisebb lapot, és a maradék krémet és gyümölcsöt. Tálalásnál éles késsel szeleteljük.

Megjegyzés

Ha légkeveréses sütőnk van, akkor az összes tepsit betehetjük egyszerre. Lehet, hogy ebből a tortából nem fogunk gyönyörű szeleteket vágni ,de hogy az ízére nem lesz panasz, az biztos. Mint ahogy az is, hogy az utolsó morzsáig el fog fogyni.