Hozzávalók
A tésztához:
A csokis habhoz:
A díszítéshez:
Elkészítés
- Az ekler fánk elkészítéséhez a vajat a vízzel, a cukorral, a sóval felforraljuk egy lábosban, majd hozzáöntjük a lisztet, és gyors keverés mellett tovább "égetjük" a tűzön addig, amíg a tészta szépen el nem válik az edény falától.
- Ha már nem forró, egy kézi mixer segítségével egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Akkor van kész, ha a keverőkről szalagosan folyik le a massza.
- A tésztát habzsákba tesszük, és 1cm-es nyomócsővel egyforma, 8-10 cm-es csíkokat nyomunk a tésztából egy sütőpapírral bélelt tepsire. Érdemes egy kis vizet fröcskölni a tésztára, hogy szépen süljön. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
- A tejszínhabhoz felverjük a hideg habtejszínt, amikor már félig kemény, belekeverjük a porcukrot és a kakaóport is, tovább verjük, míg tejszínhab állagú nem lesz.
- Miután kihűltek, a fánkokat egy éles késsel kettévágjuk, pontosabban a tetejét levágjuk. A habzsákba csillagcsövet teszünk, és minden fánkot megtöltünk a tejszínhabbal és rátesszük a fánk kalapját.
- A csokoládét megolvasztjuk és megcsíkozzuk vele a fánkok tetejét.
Nézd meg videón, hogyan készül a csokis tejszínhabos ekler fánk:
Megjegyzés
A megadott mennyiségből kb. 25-30 ekler fánk készíthető.
