Egzotikus teakenyér

Elkészítés: Egy nagy püspökkenyérformát 2 deka vajjal kikenünk. A sütőt közepesen előmelegítjük. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük. A maradék, apróra vágott vajat beleszórjuk, és addig morzsoljuk, míg a zsemlemorzsához hasonló állagú nem lesz. A cukrot, a mangót, a pépesített banánt, a tojást meg a tejet hozzáadjuk. A kivajazott formába töltjük, egyenletesen elsimítjuk, és az előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 1 óra 15 perc alatt megsütjük. 10 percnyi pihentetés után, rácsra borítva hagyjuk kihűlni.