1. A keksztekercs elkészítéséhez összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ezután a tésztát 2 részre osztjuk.
2. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Az egyik tésztát kinyútjuk, és kókuszreszelékkel megszórt folpackra helyezzük. Megkenjük a krém felével, majd szorosan feltekerjük.
3. Ugyanígy elkészítjük a másik kókuszos keksztekercset is. Legalább 3-5 órára hűtőbe tesszük. Felszeletelve tálaljuk.

Nézd meg videón is, milyen egyszerűen elkészíthető a kókuszos keksztekercs: