Egyszerű gofri

1. Az egyszerű gofri recept első lépéseként egy nagyobb keverőtálba beleszitáljuk a finomlisztet, hogy a tészta majd szép levegős legyen. Hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, a vaníliás cukrot és a sütőport. Egy kanállal vagy habverővel összekeverjük, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon, így minden gofrink egyformán fog emelkedni.
2. Egy másik edényben felütjük a tojásokat, és enyhén felverjük őket. Hozzáöntjük a tejet, majd kézi habverővel összedolgozzuk, amíg a tojás teljesen elkeveredik a folyadékban.
3. A tejes-tojásos keveréket lassan, folyamatos keverés mellett a lisztes alaphoz öntjük. Ha egyszerre mindent ráöntünk, könnyen csomósodhat, ezért több részletben dolgozunk. Hozzáadjuk az olvasztott, de már nem forró vajat is. A vaj segít majd abban, hogy a gofri belül puha, kívül enyhén ropogós legyen.
4. Az egyszerű gofri tésztáját addig keverjük, amíg sima, sűrű palacsintatészta állagú masszát kapunk, ami kanálról lassan, de folyósan lecsorog. Ha túl sűrű, egy kevés tejet adunk hozzá, ha túl híg, egy kis liszttel sűrítjük.
5. Bekapcsoljuk a gofrisütőt, és hagyjuk teljesen felmelegedni. Ez nagyon fontos, mert ha hideg vagy langyos sütőbe tesszük a tésztát, a gofri nem lesz ropogós. Ha a sütőnk nem tapadásmentes, vékonyan kikenjük olajjal vagy olvasztott vajjal egy ecset segítségével.
6. Egy merőkanállal vagy nagy evőkanállal a formák közepére adagoljuk a tésztát. Nem töltjük tele teljesen, mert a tészta sütés közben terül és emelkedik. Lezárjuk a sütőt, és kb. 3–5 percig sütjük, a készülék típusától függően. Közben nem nyitogatjuk, hogy a gőz bent maradjon, és a gofri egyenletesen átsüljön.
7. Amikor a gofri aranybarna és enyhén ropogós a szélein, óvatosan kiemeljük egy fakanállal vagy szilikonlapáttal. Rácsra tesszük hűlni, hogy az alja ne puhuljon fel, és tetszőleges feltéttel kínáljuk.

Tipp: Ha az egyszerű gofri recept alapján több adagot is sütnénk, és mindet melegen, ropogósan szeretnénk tálalni, előmelegített (kb. 100 °C-os) sütőben rácson tartjuk őket, amíg elkészül a következő adag.