recept

Csirkés enchilada

Name: Csirkés enchilada | Mindmegette.hu
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 4 ek Olaj; Só; Bors; 1 tk Oregánó; 1 csipet őrölt római kömény; 1 csipet őrölt koriander; 1,5 dl passzírozott paradicsom; 1 db csilipaprika; 25 dkg Csirkemell; 8 db tortilla lap; 20 dkg vörösbab konzerv; 15 dkg cheddar sajt; 1 marék korianderzöld

45 perc

4 adag

2025. 05. 18.

Elkészítés

A hagymákat meghámozzuk, finomra vágjuk. Egy serpenyőben 2 ek felforrósított olajon megdinszteljük az aprított vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük az oregánóval, a rómaiköménnyel és az őrölt korianderrel. Ezután felöntjük a paradicsompürével. Kis lángon felforraljuk. A csilit megmossuk, kimagozzuk, kivágjuk az ereit is. A húsát felaprítjuk, ezt is a hagymához adjuk.
Egy másik serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk a kockákra vágott csirkehúst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Egy hőálló tepsi alját megkenjük a fűszeres paradicsommártással, majd egyenként megkenjük a tortillalapokat is. Rászórjuk a pirított csirkét és a leszűrt vörös babot.
A töltött tortillalapokat félbehajtjuk, és fedésben belefektetjük a tepsibe. A maradék mártást a tetejére kanalazzuk. 190 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Félidőben megszórjuk a lereszelt cheddar sajttal. Frissen aprított korianderzölddel megszórva tálaljuk.