Hozzávalók
Elkészítés
- Az egyedényes cukkinis tészta elkészítéséhez az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben felhevítjük, majd illatosra pirítjuk rajta az aprított fokhagymát. Hozzáadjuk a félkarikára vágott cukkinit, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, és 5-6 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
- Közben egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk a fenyőmagot, majd félretesszük.
- A cukkinihez adjuk a száraz tésztát, felöntjük a zöldségalaplével és a főzőtejszínnel, majd alaposan összekeverjük. Közepes lángon, időnként megkeverve 10-12 perc alatt megfőzzük a tésztát. Ha szükséges, egy kevés vizet még adunk hozzá.
- Amikor a tészta megpuhult, belekeverjük a reszelt félkemény sajtot, a parmezánt, a lereszelt citromhéjat és az aprított petrezselymet. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad, és selymes, krémes mártást kapunk.
- Az egyedényes cukkinis tészta tetejét megszórjuk a pirított fenyőmaggal, majd azonnal tálaljuk. Frissen őrölt borssal és egy kevés extra parmezánnal még ízletesebbé tehetjük.
