Name: Egri húsleves gazdagon | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg csont; 40 dkg marhacomb; Só; 2 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 cikk Zeller; 1 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 1 cikk Karalábé; 1 csipet Bors; 10 dkg eperlevéltészta; 3 szál Petrezselyem

Elkészítés

Az egri húsleves elkészítéséhez vizet forralunk, és beletesszük a csontokat. Ha ismét forr a víz, leszűrjük, és hideg vízzel átmossuk a csontokat és a húst. Megsózzuk, és feltesszük főni 1 l vízben. Ha forrni kezd, takarékon főzzük tovább.
1 óra főzés után hozzáadjuk a meghámozott, feldarabolt zöldségeket, és megborsozzuk. Addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
Lehúzzuk a fazekat a tűzről, és állni hagyjuk 15 percig. A levest leszűrjük, és egy tálba merjük. Ezután beletesszük a zöldségeket és a feldarabolt húst.
Az eperlevéltésztát sós vízben megfőzzük, és leszűrjük. A levest a tésztával és frissen vágott petrezselyemmel megszórva kínáljuk.