Egészben sült pisztráng bébiparaj-salátával

1. A pikkelyezett, zsigerelt, átmosott, papírtörlővel leszárított egész halakat beirdaljuk, fejüktől a farkukig hosszában 2-3 mm mélyen, majd keresztbe a háttól a bordákig szintén 2-3 mm mélyen, négyszer.
   
2. A halakat kívül és a hasüregükben enyhén megsózzuk, hasüregükbe halanként egy gerezd szeletelt fokhagymát, egy szál kakukkfüvet és egy szál petrezselymet töltünk. A halakat vékonyan megkenjük olajjal, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, és 220 fokos sütőben 12-16 perc alatt készre sütjük.
   
3. Közben elkészítjük a salátát. A megmosott, leszárított bébiparajhoz hozzáadjuk a felezett koktélparadicsomot és a szeletelt fehérhagymát. Meglocsoljuk az olívaolajjal és a citrom facsart levével, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
   
4. A pirosra sült halakat a friss salátával tálaljuk.
   

Így kell irdalni a profik szerint >>>