Hozzávalók
Elkészítés
- A konyhakész halat kívül-belül sózzuk, beírdaljuk és állni hagyjuk kb. 20-30 percig. Hasüregét megtöltjük a zöldfüszer csokorral és hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük. Gerincét a farok résznél és fejénél megroppantva formára igazítjuk, fogvájóval rögzitjük.
- A halat megforgatjuk a paprikás-zsemlemorzsás lisztben. Wokban olajat hevítünk, a halat beleállítjuk és a forróolajjal állandóan locsolva megsütjük.
- Citromkarikával díszítve és körettel szervírozzuk. Díszíthetjük a tálat medvehagyma levéllel, petrezselyemzölddel, kaporral is.
Megjegyzés
A hal méretének megfelelően alufóliából készítsünk hengert, amit a hasüregbe teszünk /a zöldfüszereket bennhagyva/ Így sütve megtartja formáját, a serpenyőben sem dől el.
