Elkészítés: Szép, fiatal gombákat válogassunk. Mossuk meg először hideg vízben, majd forrázzuk le, és szárítsuk meg.

Tájjellegű zománcos vagy cserép tepsinket vastagon kenjük meg fagyos zsírral. A lecsepegtetett gombákat rakjuk szorosan egymás mellé úgy, hogy a tetejük legyen alul. Minden gomba közepébe tegyünk egy kiskanál tejfölt, és szórjuk meg sóval. Tegyük forró sütőbe, mikorra a tejfölt elsüli, megpuhul. Hintsük meg finomra vágott fokhagymával, és azon melegében adjuk az asztalra.

Körítsük petrezselymes burgonyával avagy rizzsel, és kínáljunk mellé jóféle házi piros bort.