Hozzávalók
A besamelhez:
Elkészítés
- A dubarry szelethez a hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben, kevés, forró zsiradékon, hirtelen kisütjük.
- Az apró rózsákra szedett karfiolt rövid időre, forró, enyhén sós vízbe dobva előfőzzük kb. 5 perc alatt.
- A besamel mártáshoz felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, vékony sugárban felöntjük a tejjel, simára keverjük. 2 percig forraljuk, beleteszünk 5 dkg sajtot, 1 csipet sót, és a szerecsendiót. A tűzről levéve elkeverjük a tojássárgákkal.
- Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, egymás mellé belerakjuk a hússzeleteket, majd ráhalmozzuk a karfiolt, és az egészet leöntjük a besamellel. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
- 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Krumplipürével, főtt rizzsel vagy hagymás, esetleg petrezselymes krumplival tálaljuk.
Megjegyzés
A Dubarry személynév. Az ételt egy olyan hölgyről nevezték el, aki szívesen osztogatta bájait a magasrangú uraknak és királyának, ezzel gazdagságot és elismerést szerezve magának és férjének. Róla nevezték el ezt az ételt.
A receptet és a fotót Hajduistvan küldte. Köszönjük!
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
