Name: Dödölle - az eredeti recept | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg krumpli; Só; 20 dkg Liszt; zsír vagy olaj 2; 10 dkg Hagyma; Tejföl

Elkészítés

A megtisztított, felkockázott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, kicsi vizet hagyjunk rajta, majd visszatesszük a tűzhelyre, és folyamatos lassú melegítés és határozott keverés közben hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük és törjük, amíg egységes masszát kapunk belőle.
Ha a massza kihűlt, evőkanállal galuskákat szaggatunk belőle, és egy kevés zsíron vagy olajon a dödölle mindkét oldalát ropogósra pirítjuk.
Pirítás közben adhatunk hozzá apróra vágott vöröshagymát. De a hagymát vékony karikákra is vághatjuk, ebben az esetben forgassuk meg kukoricalisztben, és bő olajban süssük aranybarnára. Tálaláskor tegyük a készre sütött dödölle tetejére.
Tejföllel díszíthetjük, de a legjobb ha külön is kínálunk mellé tejfölt, mert sok tejföllel finom igazán a dödölle.