Hozzávalók
Elkészítés
- A diós muffin elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, alsó-felső sütési fokozaton, a muffinformát pedig papírkapszlikkal kibéleljük.
- A diót zacskóba téve egy nyújtófával kisebb darabokra törjük, de néhány nagyobb darabot félreteszünk a muffinok tetejére.
- Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik tálban a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet.
- A nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez öntjük, és éppen csak annyira keverjük össze, hogy egynemű tésztát kapjunk. Nem keverjük túl a masszát, így a muffinok szép puhák maradnak.
- Az összetört diót óvatosan a tésztába forgatjuk, majd a masszát egyenletesen elosztjuk a muffinformákban úgy, hogy azok körülbelül háromnegyed részig legyenek megtöltve. A tetejükre tesszük a félretett dióbeleket.
- A muffinokat 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e. Amennyiben a beleszúrt fogpiszkáló tisztán kerül ki a tésztából, a muffinok elkészültek.
- A kész muffinokat néhány percig a formában pihentetjük, majd rácsra helyezve teljesen kihűtjük, és tálaljuk.
